全国から集結する様々なジャンルの人気店がノルウェーサーモンやノルウェーサバを使用した限定メニューを提供します。また、ノルウェーサバのメニューには当日解禁となる旬の高品質ノルウェー産生サバを、一度も冷凍せずに空輸して日本にお届けする「サバヌーヴォー（Saba Nouveau）」を使用予定です。イベント3日間では「サバヌーヴォー」炭火焼きやノルウェーサーモンBBQの無料配布も実施いたします。
開催概要
日程：2023年9月22日（金）～9月24日（日）
開催時間：11:00～20:00
会場：東京ソラマチ 4階スカイアリーナ
※雨天時も開催（荒天の場合、中止する場合があります）
主催：駐日ノルウェー大使館 水産部
入場料：無料
出展者一覧
A. タンテリーザ笑多
MAIN MENU：サバヌーヴォのミートソース
サバヌーヴォーをタップの野菜とトマトと煮込んでサバのミートソースに仕上げました！
B. 麺場voyage
MAIN MENU：サバヌーヴォー潮そば
最も脂のりの良い秋どれのノルウェー産サバを塩ダレ、和出汁と合わせ、極上のサバらーめんに仕上げました。
C. 飯田商店
MAIN MENU：おつまみ鯖スティック
飯田商店は水揚げ量日本一の千葉県銚子市で明治より操業を続ける老舗水産加工会社です。当店自慢の便利で美味しい骨取り鯖をまるごと揚げて、おつまみみたいに食べやすいスティック状にしました。やみつきになる鯖スティックを是非お試し下さい。
D. 食堂新
MAIN MENU：鯖の黒煮
うちの名物「鯖の黒煮」は継ぎ足しタレで2日間にかけ煮込み完成します。 見た目が黒いところから黒煮と呼んでいます。 ですが、見た目以上に味付けは濃くないので 小さなお子様やご年配の方まで召し上がっていただけます。 お酒にもごはんにも合う味付けに仕上げており、多くの意食卓に並べて頂けたら嬉しいです。
E. Salmon noodle 3.0
MAIN MENU：ノルウェーサーモンヌードル〜秋仕立て〜
F. 北欧料理 レストラン リラ・ダーラナ
MAIN MENU：サーモンスープ
ノルウェー産のフレッシュで脂の乗ったサーモンを、ノルウェーの伝統的なレシピで根菜類とともに煮込み、デイルの香り効かせたうまみたっぷりのスープです。
G. salmon atelier Hus
MAIN MENU：サーモンステーキ～ライム＆ハーブ～
本場ノルウェー産のサーモンを、一度も冷凍することなく空輸し、鮮度抜群の状態で焼き上げました。ライムとハーブの香りが美味しさを引き立てます。当店限定メニューをこの機会に是非お楽しみください。
H. Oslo Brewing
MAIN MENU：ビール
OSLO Brewing はノルウェーの首都オスロで2015年に設立したブルワリーです。オスロは自然に囲まれた美しい都市でありながら、「今を生き、未来に向かう街」として活気に満ち溢れています。OSLO Brewing Co.はそんな街の勢いに乗り、時には後押しし、活気を創り出す一部にもなりうるブルワリーを目指しています。シンプルな味わいの中にも個性が光る、そんな彼らのこだわりのビールをぜひ樽生でお楽しみください。
I. 若廣
MAIN MENU：サバサンド
プラチナ色に独自製法で焼き上げた鯖は、肉厚でジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。
J. No.38（ナンバー・サーティエイト）
MAIN MENU：No.38 (ナンバー・サーティエイト)
缶詰の概念が変わる、美味しさとクオリティ。脂がのったノルウェーサバをフィレ上にカットし、丁寧に骨を取り除いた半身を贅沢に使用。切り身の状態で一度蒸し、間に詰めてから仕上げ蒸しを行うことで、余分な脂や臭みを除去。加熱温度や時間にもこだわり、0.1g単位での調味料の調整と丁寧な手詰めで完成した料理のような鯖缶です。ぜひ一度お試しください。
K. 鯖や
MAIN MENU：さば寿司
さば寿司専門店鯖やのオリジナルノルウェー産使用の鯖寿司と厳選したノルウェー産の薫製やワインにあうお刺身系を販売します！
L. SOL’S COFFEE
MAIN MENU：サバインミー
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。最近は都内でもよく専門店を見かけるほど人気が出てきましたが、SOL’S COFFEEはこの「バインミー」に、サバを入れて「サバインミー」を作りました。自家製ふわふわもちもち食感のコッペパンに、SOL’Sオリジナルのサバ缶を使ったサバペーストをたっぷり使用。素材と味付けにこだわった鳥もも肉と、レタス・パクチー・なますを一緒にサンドしたボリューム満点のサンドイッチです。ぜひ一度お試しください！
サバヌーヴォー
2021年9月の日本初上陸から3年目を迎える今年は、「サバヌーヴォー」の初便となるL042便の到着に合わせ、イベント開催期間中は、1日2000食(予定)の「サバヌーヴォー炭火焼」をご来場のお客様へ無料で提供します。
今年も、期間限定の新しい秋の味覚をお楽しみください。
トークショー
ノルウェーの水産業の資源管理について、ノルウェーシーフードの美味しい食べ方など、スペシャルゲストをお迎えしてトークショーを開催いたします。
9月22日（金）13:00~14:00
・サバジェンヌ 池田様 & 一般社団法人鯖協会 代表理事 小林崇亮様、他
9月23日（土）13:00~14:00
・駐日ノルウェー大使館 水産参事官 ヨハン・クアルハイム様 & ミスターヤバタン様
9月24日（日）13:00~14:00
・水産会社勤務 片野歩様 & 株式会社魚河野郎 代表取締役 生田與克様 & 東京海洋大学 勝川俊雄様
縁日ブース
こども達も楽しめる輪投げゲーム、水ヨーヨーなどのミニ縁日も開催いたします。
※無くなり次第終了となります
VRブース
世界中から愛される新鮮で良質なノルウェーサーモンの漁獲から、加工までの様子をVRでリアルに体験いただけます。
アクセス
東武スカイツリーライン とうきょうスカイツリー駅 正面口より すぐ
東武スカイツリーライン・半蔵門線・京成線・都営浅草線押上駅 地下3F B3出口・A2出口より すぐ
主催者サイト・関連サイト
